本文目录一览：
1、猪肉火腿怎么做好吃 如何做猪肉火腿
2、腌猪肉火腿放盐的比例是多少？具体的制作过程是什么？
3、烤熏火腿家常做法，正宗烤熏火腿怎么做
猪肉火腿怎么做好吃 如何做猪肉火腿
1、主料：猪肉600克、鸡蛋2个、淀粉30克、红糖10克、老抽5克、食盐1茶匙、十三香3克、鸡精5克、植物油适量。
2、猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。
3、用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。
4、放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。
5、再倒入半碗淀粉。
6、搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸。
7、锡纸上刷一层油为了火腿熟透后更好脱模。
8、将拌好的肉糜放在刷有的锡纸上
9、从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。
10、卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。
11、蒸锅开水下锅蒸20分钟。
12、晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。
腌猪肉火腿放盐的比例是多少？具体的制作过程是什么？
腌猪肉火腿放盐的比例是多少？具体的制作过程是什么？要想做出好的火腿，食材的选择非常重要。要选择新鲜的后腿，在腌制前最好不要用水清洗，如果一定要清洗，一定要把表面的水沥干。用刀去掉火腿的两侧，也就是那些过于暴露的部分，如果你能买到没有被切掉的整条火腿，在腌制时就不容易变质或生蛆。接下来是腌制的重要阶段。这个阶段的腌制取决于你的火腿是否会变质和生蛆。接下来，将盐抹在猪腿上，特别注意角落和骨头与肉交界的地方。开始时轻轻地擦，越来越多，重复擦，直到肉变软，盐浸入猪肉。
爷爷告诉我，燕拉肉，只有放对了比例，腊肉才能好吃，最合适的是10斤肉放3两盐，腌制腊肉、火腿、香肠，除了盐放对了，腌制过程也很重要，对于初学者来说，这是一个很大的挑战，虽然过程麻烦，但自己做的腊肉，成本低，吃起来香甜，不需要加色素；不加防腐剂，冷藏储存，吃起来更放心。
北方主要是腌制牛肉，一个成功的腊肉，必须具有色红如火、香气浓郁、味道鲜美、肥而不腻、香味醇厚、香甜爽口的特点，制作腊肉，最好选择农村的猪，特别是那种杀好的、腌好的肉，一公斤肉放多少盐才合适？按10公斤肉计算，用盐量约为150克，即10块腊肉放3两盐，按此标准可执行，每公斤腊肉用盐15克左右。
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烤熏火腿家常做法，正宗烤熏火腿怎么做
烤熏火腿的做法
1
市售熏好的生火腿
2
火腿用网兜兜住
3
入清水隔夜浸泡去咸味
4
深锅内下凉水抹过火腿与素高汤材料一起煮
5
备好上色材料：黄砂糖和芥末籽酱
6
按每500g火腿煮30分钟计算(煮开后开始计算时间）
7
煮熟后捞起
8
将网兜剪开去掉多余脂肪
9
在皮面划菱形状
10
将上色材料抹在火腿表面
11
最好用手抹
12
将整个火腿都抹匀
13
入烤箱160度烤30分钟
14
烤至金黄柔软颜色亮丽
15
切薄片沾芥末汁食用